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酵母菌乳糖酶中试制备新技术

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
任务来源：该项目为横向技术转让项目，在前期实验室技术成果基础上，完成了中试研究工作。
技术原理：由于遗传和种族上的差异，多数亚洲人普遍患有“乳糖不耐症”，即食用乳品后不易消化，产生腹胀、腹痛及腹泻等症状，且随着年龄的增长患有此症的比例越高。究其原因是由于这类人群肠道中不能产生乳糖酶水解牛奶中的乳牛糖（约4.7%），乳糖随之进入大肠使得那里的有害细菌大量繁殖并产生许多毒副...
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